Bocconcini al cocco e cioccolato

Ho fatto questi biscottini per metterli nella calza della befana, sono facili e davvero molto buoni!

INGREDIENTI:
225 g di biscotti al cioccolato
75 g burro o margarina
170 g latte scremato
1 uovo sbattuto
1 vanillina
25 g di zucchero
50 g farina
un pizzico di lievito
125 g cocco secco grattugiato

Ungere una teglia quadrata e bassa (20x20 cm) e foderarla con carta da forno.
Sbriciolate i biscotti (Attenzione: io ho usato le Gocce al cioccolato fondente, ma il risultato non è stato proprio ottimale, perchè lo strato al ciccolato si staccava da quello al cocco.Provate con i frollini al cioccolato, probabilmente viene meglio) mettendoli in un sacchetto di plastica e passandoci con il mattarello, oppure passandoli nel tritatutto.
Fate fondere il burro in un pentolino e unitelo ai biscotti fino ad amalgamare il tutto.
A questo punto disponete l'impasto nella teglia schiacciandolo leggermente.
A parte, sbattete le uova insieme al latte, la vaniglia e lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice a cui aggiungerete il cocco e la farina, sempre mescolando bene.
Versate la crema sulla base di biscotti.
Cuocete nel forno già caldo per 30 minuti a 180°, controllando che la superficie alla fine risulti dorata e croccante.
Lasciate raffreddare per 5 minuti e poi tagliate la torta in quadretti da lasciar raffreddare ulteriormente.

In Vino Veritas

E secondo me uno dovrebbe andarci già solo per come si chiama!Apparte questo, In Vino Veritas è un ristorante pizzeria che si trova a Lamporecchio (lo potreste conoscere anche come "dal Freccia" o "ex Jo-Jo").
L'ambiente è accogliente e piuttosto familiare, si spende il giusto e soprattutto si mangia e si beve bene!
La pizza è proprio buona, e ce ne sono anche alcune un po' diverse dalle solite e davvero ottime.
Ma oggi, più che la pizza,voglio consigliarvi un antipasto e un dolce.
Antipasto: carciofi sfogliati con salsa di pecorino.
Ovviamente vi devono piacere i carciofi! Quelli sono caldi e morbidi nel centro e più croccanti e saporite le foglie, accompagnati da una salsina tiepida ai formaggi, in particolare pecorino. Buonissimi!
Per dolce ho preso una tortina con le mele e la crema calda...e non c'è molto da descrivere, ma vi assicuro che era la fine del mondo!
Andateci al più presto!

Venuto al Mondo

Di Margaret Mazzantini, edito da Mondadori.

"Può sembrare triste, ma per me è INTENSO",questa è la frase che la mia amica ha scritto sul pacchetto.

Lei me l'ha regalato e così io l'ho letto.

Pagina dopo pagina,mi sono ritrovata più di una volta a pensare "basta", non lo leggo più, "lo smetto": non perchè fosse noioso,o pesante,o non mi piacesse la scrittura...solo perchè faceva troppo male.

Devastante, lo definirei.

Ma poi, dopo ogni mezza giornata di pausa di riflessione fra me e lui, sono tornata.

Perchè se parole scritte su fogli di carta, posti che non hai mai visto, persone fatte d'immaginazione ti entrano dentro a tal punto che quando la sera chiudi gli occhi non riesci a smettere di pensarci, vuol dire che forse ne vale la pena.

E così è stato, perchè a suo modo finisce bene, perchè comunque ti lascia qualcosa di buono, perchè ciò che è INTENSO vale sempre la pena.

Torta della nonna

Come si dovrebbe capire dalla foto sotto al titolo del blog, ecco la ricetta della mia torta preferita!!!

Per la crema: [ATTENZIONE!Fare prima la crema, poi il dolce!]

3 rossi d'uovo

3 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di farina

750 g latte

buccia di un limone

1 vanillina

Montare i rossi con lo zucchero (nel frattempo mettere a scaldare il latte), unire la farina e la vanillina.

Poi, piano piano, unire il latte ben caldo e la buccia del limone, sempre miscolando bene e a fondo.

Cuocere su fuoco lento continuando a mescolare fino a quando non si apprende.

Aspettare qualche minuto e spegnere.

lasciare a riposare.

Per l'impasto:

2 uova intere

1,5 hg di zucchero

1limone grattato o spremuto

mezza scatola di margarina

farina (quella che prende)

1/2 bustina di lievito bertolini

pinoli

In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il limone grattato o spremuto, e poi la margarina precedentemente fusa e le chiare montate a neve.

Infine unire la farina, quella che prende, affinchè si formi una palla non troppo soda.

Ungere una teglia ed accendere il forno.

Stendere una parte della pasta nella teglia, versare la crema e con la pasta restante coprire la crema; riunire i bordi con una forchetta.

Cospargere di pinoli e infornare.

Cuocere 30/35 minuti a 180°.

Dopo la cottura lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Allora,questa volta ho adottato la variante di eliminare il "coperchio" di pasta, quindi ho fatto un solo strato di pasta sottile,tanta crema e poi tanti pinoli sopra: secondo me è ancora meglio dell'originale!!!

Per le dosi, la crema va lasciata com'è, la pasta invece andrebbe un po' diminuita perchè a me è avanzata...ma non saprei dire di quanto!

PS.La foto è veramente quella della MIA torta!

Gateau di patate

Direttamente dal libro di ricette di "Cotto e Mangiato" ecco il gateau di patate che ho cucinato qualche giorno fa e che è venuto BUONISSIMO!!!

INGREDIENTI:

1 kg di patate

4 uova

4 cucchiai di grana grattugiato

100 g di prosciutto cotto tagliato a dadini

1 mozzarella

burro

pangrattato

sale e pepe

Lessare e sbucciare le patate, schiacciarle con lo schiacciapatate.

Incorporare al purea di patate le uova, il grana, e il prosciutto cotto.

Aggiustare il sale e il pepe. Imburrare una teglia (io ho usato una di quelle di alluminio, usa e getta, rettangolare, misura media), cospargerla di pangrattato e versarvi uno strato di impasto.

Aggiungere uno strato di mozzarella tagliata a fette sottili e ricoprire con il resto del'impasto.

Tracciare delle scanalature con la forchetta, aggiungere un po' di pangrattato.

Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

Nella ricetta c'era mezza mozzarella invece che una e in più 50 g di prrovola che però io non ho messo perchè non mi piace. In ogni caso si possono utilizzare affettati e formaggi vari a seconda dei propri gusti!

Chez Martà!

Non so se avesse rubato le ricette a Chiara (sorella-bravissima-cuoca-pasticcera-ecc...) ma bisogna ammettere che il manovale stavolta è stato davvero bravo anche da solo!!!

Menù:

Antipasto:

-crostini stracchino e salciccia

-crostini pomodorini e striscioline fini fini di lardo

Tutti e due i tipi di crostini erano di quelli che vanno tenuti un po' in forno (la mia tipologia preferita!): quelli stracchino e salsiccia un classico, intramontabili, sempre buonissimi; gli altri non li avevo mai mangiati...sublimi!Facili da preparare, sapore ottimo, un po' particolari rispetto alle solite varianti di crostini.

A questi sono stati aggiunti sul finale anche crostini con la salsa ai funghi confezionata...non saranno una raffineria ma sono buoni!

Primo:

-fagottini al radicchio con sugo ricotta pancetta affumicata e un pochino di radicchio

Non ho capito bene come li ha preparati...ma ci ha messo davvero pochissimo!Deliziosi!Gusto delicato ma anche saporito,per niente pesanti...ovviamente se mangiati in una giusta dose!

Secondo:

- Arista

Diamo a Cesare quel che è di Cesare, questa l'aveva fatta la mamma di Martà!Complimentoni, buonissima.

A questa, si è aggiunto il mio contorno/esperimento: il Gateau di patate.

Dire che è venuto bene sarebbe riduttivo...a me è piaciuto proprio tanto (la ricetta a seguire).

Dolce:

-Torta della nonna (by me, anche questa per questa ricetta vedere successivamente)

A tutto questo si aggiunga un buon vino rosso e la compagnia giusta e si otterrà una cena al top!

Bravà Martà!!