Polpettone alla ricotta

Sono finalmente riuscita a cucinare qualcosa della "Prova del cuoco"!

Quindi, direttamente da Casa Clerici, ecco la ricetta del polpettone alla ricotta: davvero buono e soprattutto velocissimo e facile da fare anche per chi come me non si cimenta spesso con i secondi...

Ingredienti:

600 g di carne macinata

250 g di ricotta

2 uova

20 g di pangrattato

200 g di rigatino tagliato a fette sottili

1/2 bicchiere di vino bianco

sale

prezzemolo

noce moscata

Mettere nello stesso recipiente il macinato, la ricotta, le uova, il pangrattato (io ne ho usati più di 20 g, almeno 50, o l'impasto non stava insieme), sale, noce moscata e prezzemolo (di tutti e tre "quanto basta").

Mischiare bene con le mani per far amalgamare il tutto e poi dare all'impasto la forma del polpettone.

Trasferirlo in una teglia da forno e usare il rigatino per ricoprirlo interamente (io ne ho usati 100 g anzi che 200 e mi sono bastati precisamente per ricoprirlo tutto, se ne volete usare 200 g dovrete fare più strati).

Mettere in forno a 180°. Dopo 20 minuti aggiungere il mezzo bicchiere di vino e lasciar cuocere per altri 20 minuti.

Spengere il forno e lasciar raffreddare. Servire tipido (io l'ho accompagnato con il purè di patate che ci stava davvero bene!).

Attenzione! Come ho detto sono rimasta molto soddisfatta del mio risultato, l'unico difetto che ho trovato è che era un po' poco saporito: per rimediare consiglierei di mettere tutti e 200 i grammi di rigatino oppure di abbondare un po' con il sale (io probabilmente ne ho messo troppo poco, non avendo tenuto di conto che la ricotta è un formaggio che tende più ad addolcire che a dare sapore).