Cheese cake buonissimo!

Ho scoperto che fare torte il sabato mattina è l'unica cosa che mi motiva abbastanza ad alzarmi dal letto...e quindi anche questa settimana, prima di ricominciare a studiare, ho passato un ora e mezzo ai fornelli.
Risultato un buonissimo cheese cake!
Ecco la ricetta:

INGREDIENTI PER LA BASE:
100 g di biscotti Digestive,
70 g di burro,
40 g di zucchero,
un pizzico di cannella (io la cannela non la avevo e l'ho sostituita con una bustina di Vaniglina).

INGREDIRNTI PER LA CREMA:
220 g Philadelphia,
70 g panna liquida,
2 uova,
80 g zucchero,
1 cucchiaio di farina,
1 limone
un pizzico di sale.

Sbriciolate i Digestive e mescolateli al burro fuso, allo zucchero e alla cannella;
ATTENZIONE!io ho sbriciolato i biscotti con le mani, avvolgendoli prima con un tovagliolo e il risultato mi sembrava buono.Dopo la cottura però ho costatato che la base si sbriciolava troppo facilmente...Marta (le sorelle Calugi sono grandi pasticcere...) mi ha detto che avrei dovuto mettere i biscotti nel mixer, così diventano finissimi e si amalgamo meglio col burro rendendo l'impasto più compatto.Vi conviene seguire questo consiglio!
Con questo impasto foderate il fondo di una tortiera a cerniera unta con il burro, premendo leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Preparate la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice, unite un pizzico di sale, la farina ed il philadelphia.
Diluite con la panna e con il succo di limone e mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia.
Montate a neve gli albumi e incorporateli alla crema.
Versatela sulla base e ponete in forno a 180° per 50 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.

Per la copertura:
La ricetta diceva: "Ovviamente il cheese cake va guarnito con la salsa che più vi piace, basta far sciogliere in un pentolino dello zucchero con la frutta che si desidera, lasciar raffreddare e poi stendere sul cheeke cake."
Ma,ciò che più piace a me è la cioccolata!
Quindi, ho sciolto (a bagno maria) circa 80g di cioccolato fondente con un po' di panna liquida ottenendone una crema abbastanza densa.
Questo procedimento l'ho fatto appena prima di servire il cheese cake, e così ho versato su ciascuna fetta di dolce la mia deliziosissima e calda crema al cacao!

BUONISSIMO!